コンセプト＆プロフィール
Concept & Profile
香港の路地裏にあふれる屋台の芳醇・活気を再現したい！という想いから外苑前に屋台風中華居酒屋をコンセプトに 『香港屋台G1』を2009 年9 月1 日に開業。
（G1 の名称由来は、「外苑前」で１番を目指したい店主の想いを込めて命名）
年月を経て、多くの素晴らしいお客様と出会い、屋台風の中華居酒屋は少しずつ大人な空間へ変わってきました。
中国広東料理の基本技法を大切にご満足いただけるお料理と、お越しいただいたすべてのお客様に楽しんで頂ける空間を全力でお届けいたします。
香港スタイル G1（じーわん）
Owner-Chef 清水 大志 Hiroshi Shimizu
1977年 静岡県田方郡函南町出身
1997年 町田調理師専門学校卒
ホテル・レストラン等4店舗にて中国料理を学び
28歳にて都内レストラン料理長に就任
3年半の経験の後、香港屋台G1を独立開業
